Готовим рыбные котлеты из щуки

Совсем недавно я отыскал замечательный рецепт, как приготовить рыбные котлеты из щуки - https://pro100vkusno.site/rybnye-kotlety-iz-shhuki/. В рецепте есть один маленький секретик. Заключается он в том, что мы добавим в фарш взбитый яичный белок. И благодаря этому они станут невероятно нежными и, можно сказать, воздушными.